Состав кетчупа

Подошел к полке с кетчупом и прочитал состав: Артезианская вода, томатная паста, сахар, соль, загуститель крахмал кукурузный модифицированный, регулятор кислотности, подсластитель Мармикс, антивспенивающие агенты, катализаторы гидролиза и инверсии, красители, консерванты, усилители (модификаторы) вкуса и аромата...

В принципе, вопрос который меня мучает один: - Каким образом в этот состав попала артезианская вода..? Согласитесь, добавление в данный состав воды болотной обыкновенной более логичный и менее затратный, а микроорганизмы находящиеся в ней не смогут выжить в этой химически - агрессивной среде...